Más de 80 participantes se reunieron para la exposición, degustación y calificación del mejor “sashimi” en las fiestas de San José del Cabo. Esta competencia, que ha ganado popularidad, atrae a chefs y cocineros de toda la república, así como a reconocidos exponentes de este platillo de origen japonés al estado y municipio de Baja California Sur.

Una destacada exhibición fue la del chef japonés Yusuke Kogure, quien mostró de manera excepcional la técnica “ronqueo”, que consiste en filetear una tuna entera, para luego repartir “nigiris” a los asistentes bañados en una salsa de su especialidad. El espectáculo culinario cautivó a quienes se acercaron a presenciarlo.

Las categorías de la competencia se dividieron en gourmet, tradicional, académico profesional y junior, y fueron evaluadas por chefs de renombre en Los Cabos y a nivel internacional. Esta interesante competencia se ha convertido en una tradición dentro de las fiestas tradicionales de San José del Cabo.

Finalmente, la premiación tuvo lugar cerca de las 5:00 de la tarde, luego de que los comensales recorrieran cada uno de los puestos y degustaran platillos únicos e inigualables relacionados con el sashimi y sus variaciones. Este evento gastronómico sin igual se ha consolidado como un atractivo destacado en Los Cabos y Baja California Sur.