La Secretaría para el Desarrollo Económico y la Competitividad (Sedec) en Tabasco lanzó una convocatoria para participar en el programa “Tabla Nutrimental, Etiquetado y Vida de Anaquel 2024”, con el objetivo de disminuir los elevados índices de enfermedades cardiovasculares en la población adulta y de obesidad infantil.
Foto: Gobierno de México.
El director de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Sedec, Gerardo González Martínez, informó que la convocatoria está dirigida a empresas del sector de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas inscritas en la estrategia Esencia Tabasco.
El proyecto se deriva de la modificación de la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051, la cual ordena que todos los alimentos y bebidas no alcohólicas que se fabrican y comercializan en territorio nacional, así como los que se elaboran fuera del país, pero se comercializan aquí, cuenten con etiquetados claros y fáciles de comprender por el consumidor.
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Una vez que los interesados ingresen sus datos, habrá una segunda etapa, en la que firmarán una carta compromiso, con la que realizarán todas las actividades que marca el programa, como cursos de capacitación relacionados a buenas prácticas en el manejo de alimentos, así como el uso correcto de sus equipos de limpieza y elaboración.
La etapa tres es la carga de formatos que manda el laboratorio que contrató la Sedec, para realizar análisis físico-químicos y sensoriales, para poder determinar la tabla nutrimental, los sellos y la vida en anaquel.
El director de Innovación y Desarrollo Tecnológico de la Sedec, resaltó que el proceso de elección del etiquetado y su tabla puede tardar entre cinco o seis meses; además ya hay 51 empresas que participarán en esta edición 2024 con un producto.
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