La industria cárnica está en un proceso de crecimiento, a pesar de los desafíos externos aporta el 2.3 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), destacó Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF).

Foto: Archivo.

En entrevista para Alcaldes de México, Fernández explicó que a pesar de los retos que se enfrentan por la presencia del gusano barrenador en el ganado, el sector continúa con un desempeño positivo, por lo que se debe de prevenir al campo y fortalecer la vigilancia en ranchos, rastros y fronteras.

Destacó que los gobiernos estatales y municipales deben de invertir en la educación sanitaria, capacitar a veterinarios y productores, así como aprovechar el auge de la Inteligencia Artificial (IA) para detectar riesgos a tiempo.

Alonso Fernández precisó que el sello TIF representa un trabajo continuo que se desarrolla en el Sistema Tipo Inspección Federal, donde se tienen 439 establecimientos activos, la mayoría, en Nuevo León.

Uno de los retos para 2026, refirió que es combatir el resurgimiento del gusano barrenador del ganado, la cual ha impactado en la exportación y representa grandes pérdidas para productores y exportadores.

Ante esta situación, añadió que el sistema TIF garantiza al 100 por ciento que la plaga no llegue al consumidor, al estar respaldado por una red de establecimientos inspeccionados por el Servicio Nacional Nacional de Sanidad , Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).

“Apoyamos las estrategias implementadas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural para inhibir esta plaga que afecta directamente en los costos de producción y en la disponibilidad de insumos”, señaló.

En este sentido, resaltó que el sistema TIF continúa fortalecido buscando nuevos mercados de exportación, por lo que promueve prácticas responsables en el uso de medicamentos veterinarios.

“Los sectores de carne y res siguen siendo los de mayor atractivo en los mercados extranjeros. México es el exportador más relevante, en especial con Estados Unidos, con más de 276 mil 600 toneladas”, reconoció.

Explora más contenido en Alcaldes de México

Te puede interesar:

Yucatán presenta plan piloto para la supresión del gusano barrenador

Tabasco fortalece medidas para el control del gusano barrenador

Congreso de NL exhorta a municipios a intensificar medidas contra el gusano barrenador