En alianza con 16 naciones de Latinoamérica, la Secretaría de Salud del gobierno mexicano conformó la Red Latinoamericana de Estados para la Transformación de los Sistemas Alimentarios y una Mejor Nutrición.
Foto: Naciones Unidas.
Esto, como una vía para impulsar y aplicar políticas nacionales, regionales y globales que garanticen el derecho a la alimentación adecuada y sostenible, así como aumentar el consumo de alimentos naturales y fomentar la agroecología.
El subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, Ruy López Ridaura, dijo que se trata de un espacio para llevar a cabo acciones coordinadas para el control de productos comestibles ultraprocesados y estrategias para articular cadenas agroalimentarias que inicien en la producción agroecológica, así como medidas de prevención y control de la mala nutrición por todas sus causas.
Entre las naciones que participan en la red destacan Chile, República Dominicana, Barbados, Colombia, Argentina, El Salvador, Guatemala, Ecuador, Brasil, Perú, Belice y Panamá.
El funcionario de Salud puntualizó que los Estados de la región tienen la necesidad de contar con políticas públicas dirigidas a la transformación del sistema alimentario en un marco regulatorio regional para ser más contundentes y que sea justo, saludable y sustentable.
Precisó que Latinoamérica se caracteriza por ser de las regiones más afectadas por el desastre del sistema alimentario actual, ya que no solamente hay una producción y acceso desmedido a productos ultraprocesados, también es uno de los principales focos de la epidemia de obesidad y doble carga de enfermedad, deficiencia de micronutrimentos y desnutrición.
El subsecretario López Ridaura destacó que la conformación de la red tiene el apoyo de organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En la ceremonia de presentación, que se realizó en días pasados, el director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), Simón Barquera Cervera, señaló que el establecimiento de la red demuestra que Latinoamérica pasó de ser una región pasiva, a una que aplica acciones relevantes en políticas de alimentación como el impuesto a los refrescos y el etiquetado de advertencia que está en vigor en cinco países de la región.
“Somos un referente a nivel internacional de los pasos que se tienen que dar y las acciones que se deben tomar para lograr la transformación de los sistemas alimentarios”, dijo.
Por su parte, el representante en México de la OPS/OMS, José Moya Medina, mencionó que los sistemas alimentarios actuales contribuyen al desarrollo de enfermedades no transmisibles (ENT) como la obesidad y el déficit de micronutrientes, así como a la inseguridad alimentaria, la degradación ambiental y la desigualdad.
“El establecimiento de la red abre la posibilidad de sentar las bases para una colaboración regional sólida y efectiva. Es la oportunidad de establecer alianzas, compartir conocimientos, experiencias, con el objetivo de impulsar las estrategias efectivas para transformar los sistemas alimentarios y combatir las formas de malnutrición”, sostuvo.
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