En el estudio se reporta que el año pasado se sacrificaron 7.6 millones de animales, con los cuales se produjeron 981 mil 603 toneladas de carne. De esa cifra, 66.7 por ciento corresponde a ganado bovino, que es la carne más producida a nivel nacional; le sigue el porcino, con 32.8 por ciento de la producción total. El restante 0.5 por ciento corresponde a las especies de ovino y caprino.
